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Para hacer estas galletas necesitas: 500 gr de harina 250 gr de mantequilla 125 gr azúcar glass (es importante usar glass porque queda mucho más suave) 75ml de leche entera Preparación: Saca con tiempo la mantequilla para que esté templada y adquiera consistencia de pomada. Para ayudarnos a mezclar estos ingredientes es mejor emplear unas varillas, o manuales o en la batidora. No trabajar demasiado la masa con las manos, o se endurecerá. Cuando el tiempo fijado de cocción esté llegando a su fin debes estar pendiente de ellas, pues apenas un minuto de más puede arruinar toda una tandada de galletas.

Con sacar la mantequilla 30 minutos antes de usarla es suficiente, yo prefiero que tire a dura antes de que esté deshecha, al acabar nuestras galletas amasando a mano le aportaremos el calor que le falta y la integraremos por completo con el resto de los ingredientes. El papel de horno es nuestro amigo, mejor dicho, es uno de nuestros mejores amigos y nos ayuda muchísimo a la hora de estirar la masa. La masa es grasa y se rompe si se estira demasiado, pero no se pega a los dedos. Envolvemos la masa en film y la refrigeramos unos 15 minutos. de harina 80 gr. La masa me queda con un grosor de unos 7 milímetros, osease poco mas de medio centímetro. Yo la verdad que estoy encantada con él ya que por fin consigo que mis galletas queden todas con el mismo grosor. Harina 100 grs.

Hacer una bola con la masa, recubrirla con film transparente y refrigerar en la nevera entre media y una hora. Estirar la masa (fria) con la ayuda de un rodillo sobre papel de horno o un tapete de silicona, yo uso tapete y lo enharino un pelin para que no se pegue la masa. Si la masa no está fria volver a refrigerar para que el corte con el cortapastas quede perfecto. de harina de trigo Una cucharada de extracto de vainilla Una pizca de sal (opcional) Primero vamos a preparar la masa. Añadimos después la sal. Añadimos al bol el líquido de la mantequilla y mezclaremos bien hasta que esté todo totalmente integrado. Taparemos la masa con papel film y la dejaremos en el frigorífico durante dos horas. Sacamos la masa del bol y la pondremos encima de papel de hornear.

receta galletas de mantequilla caseras




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